애쓰지 말고 가볍게

재료 양념 황태 1마리 황태손질 : 실파 1뿌리 소금 2/3t , 참기름 1T / 찹쌀가루3T 양념장 : 고추장 1T,고춧가루 1T,간장 1t,설탕 1T,다진마늘 1t,참기름1t,미림1T 마무리 : 물엿 1.5T, 다진파 1T, 통깨 1. 황태 손질 불리기 : 쌀뜨물이나 그냥 물에 5분정도 담가두기. 쌀뜨물일 경우 잡내 제거 가능. 물기 제거 : 빨래짜듯 짜기. 손질 : 머리와 꼬리, 지느러미 자르기. 칼등으로 비늘제거하고, 가시도 제거. 구울 때 말리지 않도록 껍질쪽에 칼집내기. 밑간하기 : 소금 2/3t + 참기름 1T 찹쌀가루3T 뭍혀두기 2. 황태 굽기 : 팬에 식용유 두르고 노릇하게 굽기 3. 양념장 만들기 4. 쪼리기 팬에 육수(물)1/2컵 넣고 조리기 구운황태 넣고 양념 쪼려가며 버무리기 불..

재료 양념 무 30g : 자르기 청국장 100g 두부 50g : 자르기 된장 1/2T 양파 1/6개 : 잘게 다지기 고춧가루 1t 김치 50g : 자르기 대파 1/6대 청양고추 1개 : 송송 썰기 다진마늘 1t 쌀뜨물 or 멸치육수 2C 1. 국물또는 뚝배기 준비 (방법은 여러가지 중 하나 고르자) 냄비에 멸치를 넣고 볶다가 쌀뜨물 2C 쌀뜨물 1C + 멸치육수 1C 쌀뜨물 2C 멸치육수 2C 2. 김치, 무 넣고 끓이다가 ----> 청국장, 된장, 고춧가루 ----> 양파,고추,두부 ------> 대파, 마늘. 총평: 정통 옛날 청국장스럽다. TIP : 뚝배기는 안에 미세한 구멍이 많아서 물로만 세척해줘야 오래쓴다고 한다.

기본 재료 드레싱 재료 바게트 5쪽 - 빵 드레싱 토마토 1개 올리브유(퓨어) 2T 샐러리 10g 파슬리 가루 1t 모짜렐라 치즈 10g 마늘즙 1t 바질잎 약간 설탕 1t - 토마토 드레싱 올리브유 (엑스트라버진) 1T 소금, 후추 1. 바게트는 도톰하고 어슷하게 썰기 - 빵 드레싱 바르기 - 약한 불에 노릇하게 굽기 2. 토마토 소스 만들기 - 토마토 : 위에 칼집을 넣어 끓는 물에 살짝 데친다. 씨를 제거하고 굵직하게 썬다. - 셀러리 : 줄기에 심을 벗겨서 질긴 섬유소를 제거하고 곱게 다진다 (향이 진하니까) - 토마토 + 셀러리 + 토마토 드레싱 ( 소스는 하루 전에 만들어 냉장에 보관해 두었다가 사용하면 더 진한 맛이 난다. 1주일 정도 보관 가능하다.) 3. 구운 바게트 위에 토마토 소스 올..

당면 50g 소고기 50g 양파 1/4 당근 1/6 청피망, 홍피망 1/4 목이버섯 10g 표고버섯 1장 새송이버섯 1/4 당면: 간장1T, 설탕2/3T , 참기름 1t 버섯, 고기: 간장 1T, 설탕1T , 참기름 1t, 깨1/2t, 파약간, 마늘1개 마지막에 전체: 굴소스1T, 참기름1t, 통깨 1. 당면 불리기-삶기-밑간 30분간 물에 먼저 불려주고, 냄비에 삶기. 찬물에 넣어 딱딱하지 않은 정도 확인하고 부드러울 때 건져서 식히기, 그리고 길지않게 면 자르기. 그리고 밑간하기 간장1T, 설탕2/3T , 참기름 1t 2. 재료 썰기-양념-볶기 - 재료는 길게길게 썰어주세요. - 그리고 양념하기. 버섯, 고기: 간장 1T, 설탕1T , 참기름 1t, 깨1/2t, 파약간, 마늘1개 그 외 야채 : 소금..

돼지고기찌개용 250g 감자 1개 양파 1/2개 호박1/6개 청양고추 1개 고추장 1T 고춧가루1T 국간장1T 후추,소금 마늘1개 1. 재료를 썰어주세요. 2. 냄비에 식용유 + 고기 + 고춧가루1T 넣고 볶기 (쎈불에서 하면 고기가 딱딱해지니까, 중불에서 볶기) 3. 고기가 익을 때 쯤, 물 4C, 양파, 감자, 고추장 1T넣고 감자 푹 익을때까지 끓이기. 4. 감자 익으면, 호박,청양고추, 국간장1T, 마늘1개(다진),소금, 후추